昨天试了200g嫩豆腐的麻婆豆腐做法。豆腐切2cm小丁，用盐水泡10分钟去豆腥味。锅里热油，下50g牛肉末大火爆香，加20g郫县豆瓣酱和10g花椒中火炒出红油，再倒入300ml高汤煮3分钟。放豆腐小火焖8分钟，最后撒葱花和10ml水淀粉收汁。豆腐滑嫩入味，牛肉酥香带麻，强烈推荐配紫米饭或者凉拌黄瓜，辣味刚好被中和。

我控制饮食的方法是每餐主食控制在80g全谷物，蛋白质选150g鸡胸肉或鱼，蔬菜至少200g。午餐加一勺10ml橄榄油拌菜。三个月下来，体重减8kg，空腹血糖从6.2降到5.1。注意每顿饭细嚼慢咽20分钟，避免边吃边刷手机，夜宵坚决不碰。如果有糖尿病家族史，提前测血糖再调整。